江戸式

京都市内を歩いているとき、見かけた鰻屋の看板です。　

東京では和食の店に限らず、ラーメン店にも京風と書いてあると、ついふらふらっと入ってしまいそうになりますが、京都では東京スタイルの店を「江戸式」と言うのでしょうか。

なんだか「公文式」を思い出してしまいますが。